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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡 ，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。